Old and unwise:2011年09月

< 2011年 09月 >

• Jjamppong (Korean Style Champon)
  [ 2011-09-30 22:17 ]
• 貝尽くし in Incheon, South Korea
  [ 2011-09-21 09:22 ]
• Changdeokgung(昌徳宮) in Seoul, South Korea
  [ 2011-09-17 09:44 ]
• Another 豚焼肉 in South Korea
  [ 2011-09-16 10:52 ]
• タコ料理 in South Korea
  [ 2011-09-14 14:06 ]
• 鶏キムチ鍋
  [ 2011-09-13 11:46 ]
• 豚焼肉 in South Korea
  [ 2011-09-12 13:16 ]
• 鰻 in South Korea
  [ 2011-09-07 00:12 ]
• Soy Crab / Kanjan Kejan
  [ 2011-09-05 23:00 ]

Jjamppong (Korean Style Champon)

Soup is very thick. Ultra spicy red chilli pepper soup burns your lips, tongue, and stomach

貝尽くし in Incheon, South Korea

と言っても貝を集めて遊ぶわけではなく、ひたすら貝だけを食うっていうこと。
Incheon空港に行く途中に立ち寄った。



こんな店

ただ貝を焼いて食う。
おいしいんだけど、さすがにちょっと多過ぎかも。
チリソースかしょうゆをつける。 しょうゆと言っても日本のしょうゆではない。 うまくない。
貝そのものに海水の塩味がしっかりついているので何もつけないでそのまま食べたほうがおいしかった。

これで二人分


なにやら古い電話が。 飾りか現役か、わからない


ひたすら焼く



ひたすら焼く
子猫がいた。 やたらと攻撃的な子猫であった。

Changdeokgung(昌徳宮) in Seoul, South Korea

造りは極めて中国的、な感じ。
だけど緑を基調にした色遣いは独特






こんなところに釜戸が、と思ったら床下暖房のためだそうだ。
床下で火を焚いて床暖房にしてある。 ごく一般に普及していたのだそうな。

Another 豚焼肉 in South Korea

赤茶で四角いのは豚の皮なんだそうな。
やたらと分厚い。 はさみで切る。
それにしてもどこで食べても何を食べてもたいていはさみが出てくる。 なぜだ。


皮というからかみ切れないのではないかという予想に反し、ゼラチンの塊のような感じで簡単にかみ切れる

飲んでいるのはただのビールではない。 ビールにソウジュウ(韓国焼酎)をまぜた爆弾と呼ばれるもの。 ビールだけよりも飲みやすいのだが、アルコール度が極端に高くなる。

朝鮮でユッケに挑戦
凍ってる。 USで食べたのと変わらない。

タコ料理 in South Korea

タコ料理
なんかぐったらぐったらしているが、タコの他にカニ、貝、エビなどと野菜が入っている。
トマト味、ではなくてチリソース。 やっぱり辛い。
なんか変なものが入っていて聞いたがよくわからなかった。 どうもウミウシとか海鞘とかそんな類のものらしいのだが、まるっこくてフニャフニャした袋みたいで噛んだらはじけた。


残りに飯を入れて炒めてチャーハンとなる。 これがまたうまい。


さんざん食い散らかした後だがタコ鍋。
あっさりとしたスープで、でも辛いんだけど、美味


このタコ鍋は目の前でタコを入れて煮込む。


タコの刺身は結構知られた存在だと思うが、普通は切って出てくる。 それでも足がうごめいているのを食べるのはなかなかエキゾチックなんだけど。
こちらはもう、丸のまま。 そのまま箸に巻きつけてたれをつけて一口でいただくのだ。
さすがに食べられない。

鶏キムチ鍋

普通の家にちょいと手を加えて店にした。 看板には犬、鴨、鶏の絵。 意味はお察しの通り。
すべての食材は自家製。 そう、すべてである。

2年漬けたキムチを丸ごと鍋にする。

真っ赤なのだが店のおかみ曰く異邦人(私)がいるから辛さ控えめにしたんだそうな。
スープが絶品
キムチから出た酸味が実に味わい深い


地鶏は身が引き締まっていておいしい。

これも全部自家製
みんないい味

豚焼肉 in South Korea

形式はいわゆるKorean BBQ
しっかり焼いてはさみで切って一緒にニンニクやサムジャンやネギと一緒に菜っ葉で巻いて食す。
豚は脂身が結構ついているがしっかり焼いて余分な油は全部流す。

うまいに決まってるではないか。
実際うまい。
止まらなくなる。
Cheonjuにあるこの店、かなり上質の豚肉を出している。 肉の味が味わえる。
店の名前はわからない。 どこもかしこもハングル文字だけだから何が何だかわからない。

鰻 in South Korea

難しい漢字だ。 読めるけど書けない。


さばいたばかりのウナギを焼く。 最初は尻尾がピクピクしている。



焼いた後は塩を振るか、たれをつける。


焼けたらひたすらに食らう。

Soy Crab / Kanjan Kejan

Seoul in South Korea

熱いしょうゆソースに生きたカニ（ワタリガニ）を漬け込んだもの。
どのくらい漬け込むのか知らないけど、付けた後はしょうゆから出して保存しておくんだと。
で食べるときにしょうゆソースをかける。 冷めた状態である。
カンジャンケジャンと言うのだそうな

茹でたわけではないのでその身はほぼ生、しかししょうゆ漬けなので完全な生ではない。
甲羅にご飯をのせてミソと混ぜて食べると。。 これ以上何も言うことはない。


日本からの観光客にも人気だそうな。 さもありなん。 この店は赤坂に支店を出しているそうな。 高そう。


こちらは生ガニをコチュジャン漬けにしたKejan「ケジャン」
アメリカで食べるものとは鮮度が全然違う。